Timbales de courgettes au thon et cœur de tomate

Dans le bol, mettre le coulis de tomates, l'agar-agar et le tabasco.

Chauffer 5 min / 100°C / vitesse 1.

Couler dans des petits moules.

Laisser 1 heure au froid.

Laver et couper les courgettes en tagliatelles.

Dans le bol, mettre l'eau et disposer le Varoma.

Cuire Varoma / 15 min / vitesse 1.

Laisser refroidir les courgettes et les éponger dans du sopalin.

Égoutter le thon.

Dans le bol, mettre le thon en miettes, le fromage aux herbes, le jus de citron, sel et poivre.

Mixer 10 s / vitesse 3.

Sur vos assiettes de service, disposer du Rhodoïde autour.

Disposer les lamelles de courgettes ainsi que dans le fond.

Mettre de la préparation au thon.

Au milieu, déposer la gelée de tomates.

Recouvrir avec la préparation au thon.

Mettre au frais.

Démouler les timbales et verser du coulis de tomates autour.

Décorer avec des feuilles de basilic frais.