Préparation
Mettre 800 g d'eau dans le bol.
Faire cuire les morceaux de saumon au Varoma 15 min / Varoma / vitesse 1.
Pendant ce temps, tapissez un plat à cake de film alimentaire qui déborde très largement de tous les côtés.
Couvrez les parois du fond et du côté de tranches de saumon fumé.
Réservez les chutes.
Une fois le saumon cuit, sortez-le du Varoma et laissez-le refroidir.
Rincer le bol pour le refroidir, puis mettez-y le saumon refroidi, les chutes de saumon fumé, le petit billy, le beurre mou, les jaunes d'œufs et le jus de citron.
Mixer 20 s / vitesse 7.
Il faut obtenir une pâte fine.
Réserver la moitié de cette préparation.
Mettez dans l'autre moitié qui est restée dans le bol de l'aneth ciselé.
Mélangez 10 s / vitesse 3.
Versez dans le moule à cake.
Recouvrir de tranches de saumon fumé.
Remettre l'autre moitié de la préparation dans le bol.
Y rajoutez les œufs de saumon.
Mélanger 10 s / Sens inverse / vitesse 2.
Versez dans le moule à cake.
Recouvrir de tranches de saumon fumé.
Rabattre le film alimentaire sur la terrine.
Mettez un poids dessus.
Mettez au frigidaire 12h environ.
Invité — 12. mai 2018 - 11:52
C'est ma recette fétiche en ce moment.
Entrée qui plaît à chaque fois, et aussi aux enfants !
Mes invités repartent même avec la recette tellement ils ont aimés !
Invité — 9. octobre 2016 - 04:53
Très bon. Au démoulage pas de problème mais dès que j'ai commencé à couper ça n'a pas tenu. Dommage pour la présentation...