Préparation
Mixer la carotte et le poivron 5 s vitesse 5 et réserver.
Mettre dans le bol non rincé le poisson coupé en morceaux, les blancs d'œufs, les baies roses, sel, poivre et piment.
Mixer 10 s vitesse 7.
Racler les parois du bol, ajouter la crème et mixer à nouveau 10 s vitesse 7.
Selon la variété de poisson, prolonger le mixage jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.
Verser à moitié de la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone (vérifier au préalable qu'il contienne dans le Varoma).
Ajouter le mélange carotte poivron.
Compléter avec le reste de la préparation, lisser et recouvrir de film alimentaire résistant à la cuisson.
Cuire au Varoma 40 min vitesse 2.
Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au lendemain.
Insérer le fouet dans le bol.
Ajouter le jaune d'œuf et la moutarde.
Mettre en route 1 min vitesse 4 en versant l'huile en filet.
Ajouter l'ail, le basilic, 100 gr d'eau froide et mixer 30 s vitesse 6.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer à nouveau 30 s vitesse 6.
Réserver au frais.
Démouler la terrine et servir en entrée sur une salade iceberg ciselée, de la mâche ou un mesclun nappé de sauce.
Conseils
- VARIANTE : avec du saumon frais et du saumon fumé, herbes aneth et cerfeuil.
- Servir en plat lors d'un buffet ou en pique-nique
- C'est une recette AVANTAGE que j'ai adaptée au TM5
Sandjymmy — 13. juillet 2022 - 18:38
recettes complètement ratée, pas cuite ,la crème déborde de tous les côtés et reste en liquide autour d'une terrine de poisson qui n'en a que le nom ..à ne pas refaire.