Terrine de lentilles au saumon fumé

Mettre les lentilles dans le panier et les rincer à l'eau froide.

Mettre l'eau, le poivre et le panier avec les lentilles dans le bol.

Ajouter l'oignon coupé en 2, piqué de clous de girofle, le thym, le laurier et la gousse d'ail.

Cuire 40 min à 100°C / vitesse 2.

À la sonnerie, enlever le panier et laisser refroidir.

Cuire les œufs de caille durs.

Couper les œufs de caille et les tomates en deux.

Préparer la gelée en suivant les indications sur la boîte.

Dans un moule à cake avec du film, couler un fond de gelée.

Disposer la ciboulette, les œufs de caille et les tomates cerises.

Laisser figer un peu dans le congélateur.

Dans un saladier, mettre les lentilles, le vinaigre et du sel.

Mélanger.

Verser une couche de lentilles assaisonnées au vinaigre de xérès.

Disposer les dés de saumon fumé.

Ajouter le reste d'œufs et de tomates.

Finir par les lentilles.

Tasser et couler le reste de gelée.

Réserver une nuit au frigo.

Démouler et servir avec de la salade.

Accompagner d'une sauce vinaigrette bien relevée.