Préparation
Préchauffer le four à 180-200°C.
Beurrer un moule à cake ou y placer une feuille de cuisson.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
Mettre les 4 blancs d'œufs dans le bol. Ne pas mettre le fouet, donner trois coups rapides de turbo. Insérer le fouet et fouetter environ 3 à 4 min à vitesse 3,5 jusqu'à ce que les blancs soient fermes. Réserver.
Mixer les échalottes, le persil et/ou la ciboulette environ 40 s à vitesse 5 pour obtenir une hachure fine.
Ajouter le thon égoutté, le jus de citron, la faisselle égouttée, les biscottes cassées au-dessus du bol, les jaunes d'œufs, le sel et le poivre.
Mixer le tout environ 30 s à vitesse 5.
Incorporer les blancs d'œufs au mélange.
Remplir le moule à cake.
Cuire environ 25 à 30 min au four. Le milieu peut trembloter légèrement à la sortie, c'est normal.
Laisser refroidir puis mettre au frigo avec le moule.
Servir bien frais.
Conseils
- Vous pouvez servir en entrée accompagné d'une salade ou à l'apéro.
na.na49 — 8. avril 2022 - 11:02
Très bonne recette .je n ai pas monter les blancs en neige et j ai rajouté une petite boîte de concentré de tomates
Invité — 14. novembre 2020 - 16:55
Très bonne terrine. Fait la veille et mis au frigo toute la nuit, c'est très frais.