Préparation
Découper les tomates en tranches épaisses dans le sens de la longueur et les déposer sur un grand linge.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Enduire un moule à tarte de 20 cm de diamètre de 1 cuillère à soupe d'huile.
Mettre le beurre, la farine, le sel et l'eau froide dans le bol.
Mixer 15 s / vitesse 6.
Mixer 10 s / Sens inverse / vitesse 2 pour décoller la pâte du bol et la sortir.
Étaler la pâte (méthode escargot) et garnir le moule.
Tartiner la surface de la pâte avec la moutarde, parsemer de fromage rapé.
Déposer les tranches de tomates pour former une marguerite.
Arroser avec un filet d'huile d'olive et enfourner 30 min.
Pendant la cuisson, peler l'ail.
Mettre l'ail, les herbes, le sel, le poivre et l'huile restante dans le bol.
Mixer en donnant quelques impulsions turbo.
Déguster la tarte chaude arrosée de sauce parfumée.
Conseils
- Pour éviter que les tomates ne rendent trop d'eau, vous pouvez les précuire sur une plaque avec de l'huile, un peu de sel et de sucre, au four à 130 °C, 20 min environ.
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