Préparation
Mettre tous les ingrédients de la pâte brisée dans le bol pendant 25 s en mode pétrin.
À la sonnerie, mettre en Sens inverse pendant 10 s à vitesse 3 pour détacher la pâte.
Réserver la pâte.
Mettre tous les ingrédients de la sauce béchamel dans le bol et régler 10 min à 90°C à vitesse 4.
Réserver la sauce dans un plat.
Mettre 1 l d'eau dans le bol avec 1 bouillon de volaille et un bouquet garni.
Mettre en position Varoma et déposer le Varoma sur le bol.
Déposer dans un papier sulfurisé les blancs de poulet salés et poivrés des deux côtés.
Laisser cuire pendant 25 min à vitesse 1.
Pendant la cuisson, égoutter les champignons de Paris.
Préparer la pâte brisée dans un plat à tarte.
Une fois le poulet cuit, le couper en morceaux d'environ 2 cm.
Déposer le poulet sur la pâte brisée avec les champignons.
Recouvrir de béchamel et terminer par le gruyère râpé.
Mettre au four et cuire à 210°C (thermostat 7) pendant environ 10 min.
Descendre la température du four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 30 min.
Servir tiède avec une salade.
Cmonreve — 17. février 2017 - 13:39
Fait avec du jambon à la place du poulet et avec une pâte feuilletée, un régal ! Merci pour le partage !