Préparation
Placez les morceaux de saumon au congélateur pendant 30 à 60 min pour que le saumon durcisse et facilite le mixage.
Mettre l'aneth, les baies roses et les lamelles de gingembre dans le bol et hacher 5 s/vitesse 6.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter les filets de saumon légèrement glaçés, le jus d'un demi citron, la sauce soja, la moutarde, l'huile d'olive, sel et poivre et mixer 4 s/vitesse 5.
Répartir de la salade verte sur les assiettes, déposer le tartare de saumon dessus et décorer avec un brin d'aneth.
Servir très frais.
Conseils
- Vu que la sauce soja est salée selon les goûts, pas besoin de rajouter de sel.
colivia2 — 25. avril 2018 - 18:26
Bravo pour cette recette! Excellent tartare. j'ai juste modifié la vitesse et la durée de mixage : 7 sec/vitesse 4. Merci pour le partage.