Taboulé

Épluchez le concombre, coupez-le en 4 dans le sens de la longueur et retirez les graines.

Coupez le concombre en petits dés de 5 mm de côté.

Mettez le concombre dans le panier passoire, ajoutez le gros sel, mélangez et réservez.

Lavez et épépinez le poivron, coupez-le en petits dés et réservez.

Lavez et essorez le persil et la menthe.

Mettez les herbes dans le bol et hachez grossièrement 5 s / vitesse 8.

Si nécessaire, prolongez le hachage pour obtenir des petits morceaux.

Épluchez et coupez les oignons en 2 ou 4 suivant leur taille.

Mettez les oignons dans le bol et hachez 3 à 5 s / vitesse 8.

Réservez les oignons hachés.

Dans un saladier, mettez la semoule, ajoutez l'huile d'olive et l'eau bouillante.

Laissez gonfler la semoule 5 min.

Ajoutez le jus de citron, le concombre, le poivron, les herbes hachées et les raisins secs.

Mélangez bien la préparation.

Vérifiez l'assaisonnement et n'hésitez pas à rajouter de l'huile d'olive, du citron, du sel et du poivre.

Placez au frigo pour minimum 4 à 5 heures.

Pour une conservation de plusieurs jours (10/12 jours), préparez la recette quelques jours avant et mettez-la sous vide.

A consommer très frais.