Préparation
Mettre l'oignon coupé en gros morceaux dans le bol, ajouter l'huile d'olive et mixer 10 s / vitesse 4.
Racler les parois avec la spatule.
Rissoler 3 min / vitesse 1.
Ajouter les courgettes coupées en 4 dans la longueur, puis en plusieurs morceaux, l'aubergine coupée en 4 dans la longueur puis en plusieurs morceaux, les pommes de terre coupées en 4 dans la longueur puis en plusieurs tranches fines.
Mettre l'eau, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Programmer 25 min / 120°C / vitesse 2 avec le gobelet doseur.
Une fois la préparation cuite, passer le contenu du bol dans le petit panier, au-dessus d'un grand saladier ou d'une casserole.
Vous obtenez une soupe-velouté délicieux, et même les enfants et les personnes n'aimant pas les légumes vont adorer.
Conseils
- Vous pouvez servir votre soupe avec des croûtons de pain ailés, un régal !
- Pour donner encore plus de goût, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de la graisse de canard.
- J'ai fait cette soupe avec les légumes que j'ai trouvé dans mon jardin, mais n'hésitez pas à en rajouter d'autres : céleri, carotte...