Soufflé au Thon et Poireaux

Couper les poireaux en tranche et les laver.

Mettre les poireaux dans le bol avec une noisette de beurre et programmer 4 min à vitesse 2 en chauffe Varoma.

Passer un coup de spatule sur les bords, ajouter entre un tiers et un demi gobelet doseur d'eau dans le bol, puis programmer 12 min à vitesse 2 en chauffe Varoma.

Ajouter le thon légèrement émietté et le gruyère râpé, puis programmer 1 min à vitesse 3.

Réserver les poireaux.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Mettre le fouet dans le bol, ajouter les blancs, puis programmer 6 min à vitesse 3,5 à 37°C.

Réserver les blancs en neige.

Mettre les jaunes dans le bol avec la crème fraîche et programmer 1 min à vitesse 2.

Ajouter les blancs d'œufs et la maïzena dans le bol, puis programmer 2 min à vitesse 2.

Saler, poivrer et ajouter de la muscade à la préparation.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la préparation dans 6 moules hauts beurrés.

Cuire 20 à 30 min à 180°C dans le four chaud.