Préparation
Mettre le sucre et la fleur de sel dans le bol et mixer 10 s/vitesse 9.
Ajouter les 8 feuilles de basilic et mixer 5 s/vitesse 5.
Ajouter les morceaux de concombre, de pommes et le blanc d'œuf dans le bol, donner 3 pressions de turbo.
Mixer 1 min/vitesse 9 en vous aidant de la spatule pour un sorbet homogène.
Insérer ensuite le fouet dans le bol et fouetter 20 s/vitesse 3-4.
Former une fleur avec une tranche de saumon, disposer sur l'assiette.
Disposer une boule de sorbet et décorer avec une ou deux feuilles de basilic.
Invité — 30. juin 2019 - 22:58
Je viens de faire la recette améliorée
un gros concombre coupe en 5 et Congele la veille
du sel , 10g de sucre 1/2 pomme pas congelé
2 feuille de menthe fraîche
1 blanc d'oeuf
mixé le tout puis 5 mn avec le fouet.
servi dans de petites coupelles ,des tranche de melon bien mur et une tranche de Bayonne très fine
un régal de fraîcheur