Préparation
La veille, envelopper les poivrons dans du papier d'aluminium et les enfourner 20 min au four à 200°C.
À la fin de la cuisson, éplucher les poivrons, les couper en morceaux et les congeler à plat.
Mettre dans le bol le sucre, le basilic et pulvériser 10 s / vitesse 10.
Ajouter les poivrons et le blanc d'œuf, puis mixer 1 min 30 / vitesse 5 en vous aidant de la spatule.
Ajouter le fouet et émulsionner 30 s / vitesse 4.
Servir immédiatement.
Conseils
- Idéal pour une entrée l'été ou un tiramisu.
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