Salade d'aubergines marocaine

Éplucher les aubergines et les couper dans le sens de la longueur puis en quatre puis en tranches de 1 cm d'épaisseur environ.

Placer les morceaux d'aubergines, le sel, le jus de citron dans un saladier et mélanger soigneusement.

Transférer les aubergines dans une passoire et égoutter 30 min au moins. Les presser pour en retirer un maximum de jus.

Placer l'ail et l'oignon dans le bol et hacher 5 s / vitesse 5.

Ajouter les tomates et hacher 3 s / vitesse 6.

Ajouter les aubergines, les épices, l'huile d'olive et le concentré de tomates, cuire 15 min / température Varoma / vitesse 2, remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol.

Ajouter le persil et la coriandre, insérer le gobelet doseur et mixer 30 s / vitesse 2.

Disposer la salade d'aubergines dans un plat et laisser refroidir avant de servir.