Salade Alsacienne au chou, lardons, knacki et Comté

Mettre l'eau dans le Couvercle verrouillé et faire bouillir avec le gobelet 10 mn/varoma/ vitesse 1.

Pendant ce temps, émincer finement le chou vert.

Dès que l'eau bout, mettre le chou dans le panier de cuisson et faire blanchir 5 mn/varoma/ vitesse 2.

Puis passer sous l'eau froide, bien égoutter (j'ai utilisé mon essoreuse à salade) et mettre au frais.

Mettre la gousse d'ail et la mixer 5 secondes / vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule et recommencer à mixer s'il reste de trop gros morceaux.

Puis ajouter la moutarde, le vinaigre, les huiles et les épices et mélanger 30 secondes / vitesse 4 pour obtenir une vinaigrette bien épaisse, crémeuse.

Mélanger au chou et remettre au frais.

Mettre les lardons et les morceaux de saucisse dans le Couvercle verrouillé et faire rissoler 5 minutes/100°/ Sens de rotation/ Vitesse mijotage

Pendant ce temps couper le fromage en petits dés.

Une fois cuites recouper les petites saucisses en petites rondelles.

Puis incorporer à la salade et servir bien frais ou tel quel (le contraste chaud -froid est agréable aussi).