Préparation
Mélanger les olives dans une boîte hermétique avec l'ail, les herbes de Provence et l'huile d'olive.
Laisser mariner le mélange au moins 4 heures.
Dans le bol, mélanger la farine, le parmesan râpé, le poivre et le beurre coupé en petits morceaux.
Pétrir 2 à 3 min en mode pétrin.
Ajouter le mélange d'olives et pétrir 2 à 3 min en mode pétrin.
Le mélange doit être homogène.
Rassembler la pâte sous forme d'une boule, puis d'un boudin.
Le boudin doit faire 5 cm de diamètre environ.
Emballer le boudin de pâte dans un film plastique.
Placer le boudin 4 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir le boudin de pâte du frigo.
Enlever le film et couper des rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
Disposer les rondelles sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de cuisson en silicone.
Espacer les sablés qui s'étalent un peu à la cuisson.
Cuire 10 à 15 min à 180°C.
Les sablés doivent être dorés.
Conseils
- On peut conserver les biscuits 3 jours.
- On peut faire un mélange moitié olives vertes, moitié noires.
Ladydith — 16. décembre 2018 - 13:10
Sablés olives parmesan faits pour la premiere fois en novembre ... délicieux !
J’avais pu imprimer mes petite chouettes sur ces sablés
Invité — 5. février 2017 - 11:29
Très sympa pour un apéro. A refaire
Invité — 9. octobre 2016 - 15:33
Tres bonne recette. J'ai rajouté des tomates séchées et des poivrons dans l'huile dans l'autre moitié . Pour le régime on repassera