Raviolis chinois frits au bœuf

Couper l'oignon et la carotte en 4 et les mettre dans le bol avec les feuilles de coriandre, le gingembre râpé et la gousse d'ail écrasée.

Mixer 10 s / vitesse 5.

Ajouter la viande, les épices, la sauce soja, le nuoc man et le sucre dans le bol.

Mélanger 2 fois 10 s / vitesse 3 en raclant les parois entre les deux.

Prendre une feuille de pâte et déposer une cuillère à café plus ou moins bombée de farce.

Humecter tous les bords de la feuille avec de l'eau grâce au pinceau.

Froncer les bords pour obtenir une petite bourse.

Tourner d'un quart de tour la queue du ravioli pour bien le fermer.

Dans une friteuse, faire cuire les raviolis à 170°C pendant 5 min environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Passer ensuite l'ensemble des raviolis 5 à 10 min au four à 180°C pour maintenir leur croustillant.

Servir.