Préparation
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
Décortiquer le crabe et mettre la chair émiettée dans un saladier.
Mettre les œufs, le lait, le sel et le poivre dans le bol. Mixer 40 s / vitesse 4.
Ajouter le crabe et le persil ciselé. Mixer 20 s / vitesse 3.
Répartir la préparation dans 6 ramequins beurrés.
Placer les ramequins dans un plat à four rempli d'eau aux 2/3.
Cuire au four au bain-marie pendant 25 min.
Zester le citron, prendre la moitié du zeste ainsi que le jus.
Mettre la crème fraîche, le zeste, le jus de citron, le sel et le poivre dans le bol. Programmer 3 min / 90°C / vitesse 1.
Démouler les flans sur des assiettes individuelles.
Napper avec la sauce chaude, parsemer d'aneth et décorer d'une crevette (facultatif).
Servir aussitôt.
Conseils
- Si vous êtes très pressé, vous pouvez utiliser du crabe en boîte ou surgelé.
- Dans les deux cas, faites-les égoutter avant de le mélanger aux œufs.
tigry — 29. juin 2023 - 13:46
Peut-on faire cette recette avec une boite de crabe SVP ?
mamiebisous — 15. novembre 2020 - 13:05
recette faite avec du thon très bonne à refaire
Invité — 4. janvier 2019 - 01:41
recette faite ce soir : un regal tout le monde a adoré! à la fois leger et pas écoeurant! à refaire!!! merci