Préparation
Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 3 min.
Réserver au frais.
Mettre la viande de porc coupée en dés dans le bol et mixer 20 s / vitesse 7.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 1 min / Sens inverse / vitesse 3.
Tapisser un moule à cake avec la pâte en laissant dépasser environ 1 cm et en marquant bien les angles du moule.
Ajouter la farce, tasser.
Recouvrir avec la pâte et rabattre les bords de la pâte sur le pâté.
Badigeonner la pâte au pinceau avec l'œuf.
Faire 2 cheminées avec du papier d'aluminium et enfourner 1 h 15 à 180°C.
Laisser refroidir le pâté avant de verser par le trou des cheminées, la gelée reconstituée.
Placer au frais pendant plusieurs heures, le mieux étant de le préparer la veille.
Servir avec une salade.
Invité — 14. novembre 2020 - 21:18
Super recette je n'est pas le
THERMOMIX jai comaime suivi votre recette c'était une 1er pour moi et c'est vraiment un regal merci a vous
Invité — 18. février 2019 - 17:45
Hâte d'essayer
Cacate27 — 10. février 2019 - 16:51
Trés bonne recette, il faut bien assaisonné la farce (échalotes et ail revenues à la poêle), j'ai mis du papier sulfurisé pour un meilleur démoulage. Merci pour le partage
Invité — 6. février 2019 - 13:54
Super recette. Je l’ai faite avec du veau au lieu du porc, rajoutée persil, oignons. Résultat excellent même si j’ai loupé Ma gelée. Qui est tombée sur les côtés. Sera refaite !!!
tigry — 3. juillet 2017 - 22:02
Je fais des pâtés en terrine, mais en croûte je n'ai jamais essayé, peut-être que je vais m'y lancer un de ces jours mais je pense que je mettrai du veau et effectivement de l'ail, du persil, oignon peut-être afin que la farce ait du goût, avec le cognac çà devrait le faire. Je vous dirai si je réussi. Bonne soirée.
Invité — 3. juillet 2017 - 21:04
Je me laisserai bien tenté par cette recette..