Préparation
Verser l'eau et le lait dans le bol.
Faire tiédir 2 min / 37°C / vitesse 3.
Ajouter la levure.
Programmer 3 min / 37°C / vitesse 3.
À la sonnerie, ajouter tous les autres ingrédients en mettant le sel en dernier.
Fermer le bol.
Pétrir 6 min / mode pétrin.
Retirer la pâte du bol.
Faire lever la pâte dans un saladier près d'une source de chaleur, recouverte d'un linge, pendant au moins 1h.
Façonner des petites boulettes ou déchirer des morceaux de pâte et les plonger dans l'huile bien chaude d'une friteuse.
Vous pouvez aussi les farcir avec de la mozzarella, du jambon, une sauce tomate ou tout ce qui vous inspire.
Conseils
- Pour les farcir, faire de plus grosses boulettes, les aplatir en formant des ronds, y placer ce que vous avez choisi sur une moitié et refermer façon chausson "calzone".
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