Préparation
Préchauffer le four à 60 et tapisser une plaque de papier cuisson et réserver. Mettre le lait, le beurre, la levure boulangère et le sucre dans le bol et chauffer 2min30 à 37 vit 2. Ajouter farine et sel et pétrire 3min. Diviser la pâte en neuf petits pains et les disposer sur la grille. Battre l'oeuf et badigeonner les pains. Mettre au four à lever pendant 20 min à 60 puis mettre en cuisson 20 min à 190 200.
Pour les moules: Mettre l'oignon et le persil 5sec vit 5 ajouter 200gr d'eau et 200gr de vin blanc. Disposer les 500gr de moules dans le va roman 15 min varoma Sens de rotationVitesse mijotage à la fin de la cuisson, séparer les moules des coques et réserver.
Pour le beurre d'escargot : Mettre 5 à 6 gousses d'ail et le persil dans le bol et 5 sec vit 5.racler les parois du bol et ajouter 150gr de beurre coupé en morceaux, mélanger 30 sec vit 6 et remelanger si nécessaire.
Le dressage : Creuser les pains au lait, déposer une cuillère à café de crème fraîche dans le fond des pains, mettre 7 à 8 moules et recouvrir de beurre d'escargot. Enfourner 15 à 20 min à 180 . A la sortie du four disposer 3 pains au lait aux moules dans une assiette accompagné d'une salade et sa vinaigrette.
— 21. février 2017 - 14:22
Bueno... tout simplement !!!
— 2. février 2017 - 22:10
Excellent!!!
— 2. février 2017 - 19:04
je recommande ! un délice !
— 2. février 2017 - 18:13
Très original et vraiment tres bon
— 1. février 2017 - 13:39
C'est une recette très originale qu'il faut absolument cuisiner. Vos invités vont adorer. Les pains au lait sont moelleux, succulents et l'originalité est d'asocier le beurre d'escargot avec les moules.
— 20. janvier 2017 - 14:34
Super recette très originale ! Pains aux lait ultra moelleux grace au beurre d'escargot ...