Préparation
Mixer l'ail et les échalotes 3 s vitesse 7.
Ajouter l'huile d'olive, les aubergines en morceaux et l'assaisonnement (bouquet garni, sel et poivre) et faire cuire 20 min à 100°C en Sens inverse vitesse mijotage.
À la sonnerie, enlever le bouquet garni et mixer 10 s vitesse 9.
Ajouter la crème et les œufs et mixer 40 s vitesse 5.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner 30 min dans un four préchauffé à 170°C.
Conseils
- Pour la cuisson, le cake ne doit pas être sec.
- À la sortie du four, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 1 h environ pour le déguster frais.
- Mais il se mange aussi tiède !
Invité — 1. octobre 2016 - 09:30
Je n'ai pas aimé la texture trop spongieuse à mon goût, mais chaud accompagné d'un coulis de tomates c'est pas mal