Préparation
Coupez grossièrement les échalotes et l'ail dans le bol. Mixer 5 s / vitesse 5 en raclant les parois du bol.
Ajoutez le saumon coupé en morceaux et les tomates.
Mixer 15 s / vitesse 8 en vous aidant de la spatule.
Ajoutez les œufs, la crème fraîche, le poivre, le sel et la levure chimique.
Remixer 15 s / vitesse 8.
Mettez une couche de la préparation dans un moule à cake ou des moules individuels.
Éparpillez les noix de Saint Jacques, puis rajoutez le reste de la préparation.
Enfournez à 160°C pendant environ 1 h 00 (à surveiller).
Mettez au réfrigérateur pour servir frais.
Servez avec une mayonnaise ou toutes autres sauces de votre choix.
Calie8 — 26. avril 2019 - 20:54
Nous n'avons pas aimé cette mousseline de saumon. Seul intérêt gustatif selon moi : la noix de St Jacques au centre. J'avais fait des plats individuels : peut-être que ces portions individuelles étaient un peu trop importantes (faire de petites portions individuelles aurait été peut-être mieux).