Préparation
Mixer les légumes surgelés 20 s à vitesse 6 jusqu'à ce qu'ils soient fins.
Ajouter les pavés coupés en morceaux et mixer le tout 20 s à vitesse 6.
Ajouter les blancs d'œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre.
Mélanger le tout 1 min à vitesse mijotage.
Verser dans des petits moules individuels en silicone et cuire à 160°C environ 45 min au bain-marie.
Démouler froid ; cette mousseline peut se faire la veille, elle est encore meilleure le lendemain.
Commentaires récents