Mousse d'avocat au saumon

Couper les avocats en deux et réserver les coques.

Mettre les avocats coupés en morceaux dans le bol.

Ajouter deux tranches de saumon, le jus du demi citron et mixer 30 s vitesse 10.

Racler les bords.

Ajouter les 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, le sel, le poivre à discrétion et une branche d'aneth ou un cuiller à café d'aneth déshydraté.

Mélanger 15 s vitesse 5.

Disposer la crème d'avocat dans les 4 demi coques.

Filmer et mettre au frais.

Préparer les feuilles de salade en les coupant en lamelles.

Faire de même avec les deux tranches de saumon.

Mélanger une cuiller de crème avec un filet de citron, sel et poivre à discrétion.

Au moment de servir, disposer les lamelles de salade puis les coques d'avocat.

Parsemer les lamelles de saumon, mettre un filet de sauce crème citronnée, un peu d'aneth fraîche ou séchée et la tomate cerise coupée en deux.

Bon appétit.