Le roulé d'Halloween (carotte au boursin aux noix et olives)

Mettre les carottes coupées en morceaux de 2-3 cm dans le bol et mixer 10 s / vitesse 5 jusqu'à l'obtention d'une purée.

Ajouter les jaunes d'œufs, la crème, la farine, la levure, une pincée de sel, le poivre et la muscade, puis mixer 20 s / vitesse 3. Transvaser dans un saladier.

Mettre les blancs d'œufs et une pincée de sel dans le bol, insérer le fouet et programmer 2 min 30 / 37°C / vitesse 3,5. Oter le fouet et insérer les blancs à la préparation précédente puis verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfourner 15 min à 200°C (thermostat 6-7).

À la sortie du four, démouler sur un torchon propre et rouler le biscuit bien serré dedans et laisser refroidir une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, mettre les ingrédients de la farce au fromage dans le bol puis mixer 10 s / vitesse 3.

Dérouler le biscuit, étaler la farce puis rouler de nouveau le biscuit dans le torchon et enfin réserver au réfrigérateur 1 heure avant de servir coupé en tranches.