Le Moelleux Pom'Bleu sur son lit de mâche aux deux pommes

Mettre tous les ingrédients du moelleux dans le bol et mixer 10 s / vitesse 5.

Mettre l'appareil dans des ramequins en aluminium puis les déposer dans le varoma ainsi que 2 œufs.

Mettre dans le bol l'oignon, les pommes de terre, le cube de bouillon et les lardons.

Mixer 5 s / vitesse 5.

Ajouter 30 g de beurre et rissoler 5 min / 90°C / vitesse 1.

Ajouter le reste des ingrédients - sauf la crème fraîche - et les 500 g d'eau dans le bol.

Mettre le varoma en place et programmer 30 min / varoma / vitesse 1.

Égoutter les légumes dans le panier puis rajouter 100 g de crème liquide.

Mixer 1 min / vitesse 10.

Dressage : déposer une louche du velouté avec un flan moelleux au centre, surmonté de jambon en rosace et répartir vos œufs durs autour.