Préparation
Mettre tous les ingrédients du moelleux dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 5. Mettre l'appareil dans des ramequins en aluminium puis les déposer dans le varoma ainsi que 2 oeufs.
Mettre dans le bol l'oignon, les pommes de terre, le cube de bouillon et les lardons.
Mixer 5 sec / vitesse 5. Ajouter 30 g de beurre et rissoler 5 mn / 90° / vittesse 1.
Ajouter le reste des ingrédients - sauf la crème fraîche - et les 500 g d'eau dans le bol. Mettre le varoma en place et programmer 30 mn / varoma / vitesse 1.
Egouter les légumes dans le panier puis rajouter 100 g de crème liquide, mixer 1 mn / vitesse 10.
Dressage : déposer une louche du velouté avec un flan "moelleux" au centre, surmonté de jambon en rosace et répartir vos oeufs durs autour.
Conseils
- Mixer de la betterave cuite et la déposer sur le velouté vert pour apporter quelques touches de couleur
Invité — 22. janvier 2013 - 18:49
Invité — 22. janvier 2013 - 00:24
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