Préparation
Nettoyez les champignons et hachez les 4 secondes/V7. Réservez. Épluchez les échalotes, hachez les 5 secondes/V8. Réservez. Ciselez les herbes au ciseau. Réservez. Mettre le beurre dans leCouvercle verrouillé, (pas besoin de le laver ), faire fondre 3 minutes/80degres/V1. Jetez y les champignons et les échalotes, cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons, 4minutes environ/90degres/V1. Ajoutez la crème, une bonne cuillère d'herbes, sel et poivre. Faire cuire 3 minutes/90degres/V1. Préchauffez le four 250 degrés (th 9). Ouvrez les huîtres et jetez la première eau, détachez l'huître de sa coquille et réservez la. Lavez les 12 plus belles coquilles et séchez les. Déposez au fond de chacune d'elle un peu de la préparation à base de champignons puis y posez 2 huîtres. Mettre 30 g de beurre fondu et mélangez le avec la chapelure. Recouvrez les huîtres de ce mélange. Juste avant de servir, enfournez les, dans le four très chaud 3 à 4 minutes. La chapelure et le beurre vont dorer mais le mollusque restera frais et savoureux.
momo 35 — 7. août 2017 - 20:47
mon mari fait souvent des huitres chaudes, cette nouvelle recette sera très bien pour varier un peu, merci