Préparation
Faire cuire le riz dans le bol avec le panier et de l'eau à mi hauteur pour obtenir environ 1kg de riz cuit.
Régler 20 min sur Varoma.
Une fois la cuisson du riz terminée, ôter le panier et faire égoutter.
Laver le bol et le sécher, ou utiliser un autre bol.
Mettre le reste des ingrédients dans le bol et mixer vitesse 3/30 s jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Huiler le papier sulfurisé.
Badigeonner le papier sulfurisé d'huile pour que les gressins ne collent pas.
Déposer le papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Former des gressins en prenant une boule de pâte et en la faisant rouler sur elle-même sur le papier sulfurisé, à l'aide de vos deux mains, jusqu'à ce qu'elle prenne la forme du gressin.
Si la pâte vient à casser pendant l'opération, recoller en vous humidifiant un peu les mains.
Répéter l'opération avec le reste de pâte.
Enfourner 20 à 30 min.
Conseils
- Vous pouvez remplacer la farine de sarrasin par de la farine de riz ou, pour des gressins plus typés en goût, de la farine de pois chiches que vous pouvez servir accompagnés de caviar d'aubergines, de tapenade d'olives, de tzatziki.
- Vous pouvez aussi remplacer les graines de sésame par des graines de lin doré, excellentes pour la santé, des graines de chia ou celles de votre choix. Vous créerez ainsi des gressins à votre fantaisie.