Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 30 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Réserver.
- Ajouter 20 grammes de basilic frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter dans le bol du Thermomix le parmesan reservé.
- Ajouter 80 grammes de farine, 30 grammes d'eau froide et 25 grammes de beurre salé coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 4.
- Former 13 boulettes avec la pâte obtenue (environ 12 à 15 grammes chacune).
- Rouler chaque boulette en serpent d'environ 18 cm de longueur et les mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 12 min à 180°C.
- Les gressins doivent être très légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
isafost — 1. juillet 2024 - 12:17
Bluffant très contente d'avoir trouver cette recette. J'ai mis du thym à la place du basilic
isafost — 29. juin 2024 - 15:19
Bonjour à tous, avant de faire cette recette jd voudrais savoir si les gressins se conservent bien sur 1 semaine ?
verena — 26. juillet 2020 - 18:17
Excellent, avant j'en achetais mais dorenavant je les ferais moi-même. J'ai fais basilic et herbes de Provence. La prochaine fois, je multiplie la quantité car c'est vite fais et pratique pas d'oeufs. Merci du partage.
— 10. février 2019 - 18:29
Cette fois ci jài lis des herbes de Provence à défaut de basilic toujours un réel succès mille mercis du partage
MarjOlivier — 5. mars 2018 - 20:30
Très bonne recette, ces gressins remplacent avantgeusement ceux du commerce. J'ai utilisé du beurre doux à la place du beurre salé.
Mamie Eliane — 4. mars 2018 - 19:02
Cest la deuxième fois que je propose ces gressins à l'apéritif et ils ont été très appréciés.Basilic, pécorino (je n'avais pas de parmesan) et un peu de tapenade verte, très bon; servis avec des rillettes de thon maison pour changer un peu, tout le monde a adoré ! Je fais briller les étoiles, merci pour le partage.
— 11. février 2018 - 15:58
Déjà deux fois’ que je fais cette recette. J’ai fait 11gressins. La prochaine fois je doublerai les quantités. À essayer avec d’autres ingrédients. merci du partage
Krikrifrigoli — 5. septembre 2017 - 14:34
Personnellement j'ai zappé l'étape 8, j'ai directement prélevé des petites boules que j'ai roulées entre mes mains pour faire des petits batonets. Trés bon, à essayer avec d'autres ingrédients, (olives, tomates séchées...)
valpier70 — 30. juin 2017 - 15:46
Très bonne recette de gressins, je n'ai pas mis de parmesan , uniquement du basilic frais. Je ferai un nouvel essai en remplaçant le basilic par des olives noires ça peut être sympa. Merci