Préparation
Mettre le gruyère dans le bol et râper 15 à 20 s à vitesse 7.
Transvaser le gruyère râpé dans un récipient et réserver.
Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol, et faire fondre 5 min à 100°C à vitesse 1.
Ajouter la farine et mélanger 1 min 30 s à vitesse 3.
Ouvrir le bol et laisser la pâte refroidir pendant 10 min.
Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
Mélanger 1 min 30 s à vitesse 5, puis ajouter les œufs un à un toutes les 15 s par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche.
Laisser tourner 30 s après l'insertion du dernier œuf.
Ajouter 100 g de gruyère râpé au contenu du bol et mélanger 30 s à vitesse 2.
Transvaser la pâte obtenue dans une poche à douille, puis former des choux sur la plaque préparée en veillant à les espacer de 5 cm environ.
Parsemer du reste de gruyère râpé et enfourner environ 20 min à 200°C, ou jusqu'à coloration dorée.
Servir chaud.
Jossim — 8. janvier 2022 - 21:55
Très bon ! j'ai ajouté une pincée de bicarbonate pour bien faire lever la pâte. Puis j'ai mis celle-ci dans un moule en couronne, comme une gougère bourguignonne traditionnelle.
Invité — 25. septembre 2020 - 14:43
Toute première fois ...
Mes premières gougères. Recette simple à suivre.
Ma premiere fois avec une douille aussi. Ça se voit.
mais bien gonflées, bien goûteuses et encore délicieuses le lendemain. Recommandée !
Invité — 11. août 2020 - 20:00
Une grande première !!! Recette parfaite, mes gougères sont belles et excellentes.
merci pour cette recette que j’ai suivi à la lettre
lealyne — 20. décembre 2017 - 16:08
Très très bonne recette, je ne change rien dans les quantités et elles ont toujours le même succès
Invité — 24. octobre 2017 - 20:33
trés bonne j'y ai ajouté de la crème de marolles super bon
CAM 29 — 30. avril 2017 - 18:37
Très bon, mais c'est la 2° fois que je fais cette recette, et toujours le même problème: les gougères ne gonflent quasiment pas, en refroidissant elle sont toutes plates! Quelqu'un a-t-il une explication??
Invité — 19. mars 2017 - 20:37
j'ai doublé les quantité pour en congeler mais tout à été mangé. Merci pour cette délicieuse recette
Nonobotox — 28. février 2017 - 20:11
Trop bonnes et facile à faire!!
Invité — 30. décembre 2016 - 10:18
Bonne recette
Floff1 — 26. décembre 2016 - 12:20
Super recette! Tout mes convives ont adoré, à refaire