Préparation
1. Mettre le gruyère dans le bol et râper 15-20sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol, et faire fondre 5min/100°C/vitesse 1.
3. Ajouter la farine et mélanger 1min30sec/vitesse 3. Ouvrir ensuite le bol et laisser la pâte refroidir pendant 10min.
4. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
5. Mélanger 1min30sec/vitesse 5, puis ajouter les oeufs un à un toutes les 15 secondes par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Laisser tourner 30 secondes après l'insertion du dernier oeuf.
6. Ajouter 100g de gruyère râpé au contenu du bol et mélanger 30 sec/vitesse 2.
7. Transvaser la pâte obtenue dans une poche à douille, puis former des choux sur la plaque préparée en veillant à les espacer de 5cm environ. Parsemer du reste de gruyère râpé et enfourner environ 20 minutes à 200°c, ou jusqu'à coloration dorée. Servir chaud.
Jossim — 8. janvier 2022 - 21:55
Très bon ! j'ai ajouté une pincée de bicarbonate pour bien faire lever la pâte. Puis j'ai mis celle-ci dans un moule en couronne, comme une gougère bourguignonne traditionnelle.
— 25. septembre 2020 - 14:43
Toute première fois ... Mes premières gougères. Recette simple à suivre. Ma premiere fois avec une douille aussi. Ça se voit. mais bien gonflées, bien goûteuses et encore délicieuses le lendemain. Recommandée !
— 11. août 2020 - 20:00
Une grande première !!! Recette parfaite, mes gougères sont belles et excellentes. merci pour cette recette que j’ai suivi à la lettre
lealyne — 20. décembre 2017 - 16:08
Très très bonne recette, je ne change rien dans les quantités et elles ont toujours le même succès
— 24. octobre 2017 - 20:33
trés bonne j'y ai ajouté de la crème de marolles super bon
CAM 29 — 30. avril 2017 - 18:37
Très bon, mais c'est la 2° fois que je fais cette recette, et toujours le même problème: les gougères ne gonflent quasiment pas, en refroidissant elle sont toutes plates! Quelqu'un a-t-il une explication??
— 19. mars 2017 - 20:37
j'ai doublé les quantité pour en congeler mais tout à été mangé. Merci pour cette délicieuse recette
Nonobotox — 28. février 2017 - 20:11
Trop bonnes et facile à faire!!
— 30. décembre 2016 - 10:18
Bonne recette
Floff1 — 26. décembre 2016 - 12:20
Super recette! Tout mes convives ont adoré, à refaire