Préparation
Faire chauffer le lait et le camembert (écrouté et coupé en morceaux) dans le bol 6 min / 80°C / vitesse 3.
Réserver le mélange dans un saladier et laver le bol.
Mixer les jaunes d'œufs (garder les blancs) et le sucre 10 s / vitesse 5.
Ajouter le lait et la pincée de noix de muscade : mixer 30 s / vitesse 5.
Refaire chauffer doucement 7 min / 80°C / vitesse 4.
Ajouter la crème par le dessus dans la dernière minute.
Laisser refroidir et mettre dans des bacs à glaçons en silicone, au congélateur plusieurs heures.
Au moment de servir, mettre les glaçons dans le bol avec les blancs d'œufs et donner quelques impulsions de turbo au début, puis mixer 1 min / vitesse 5.
Servir en faisant une grosse boule de glace posée au milieu d'une salade et des lamelles de jambon cru ainsi que quelques tomates.
Conseils
- On peut éventuellement rajouter le jambon cru coupé en dés dans la glace, en fin de préparation.
mamiebisous — 4. novembre 2018 - 16:55
pas aimé du tout pas senti le gout de camembert et je crois que les jaunes d oeufs sont de trop
lavolleyeuse — 17. juin 2018 - 21:00
J’ai testé car je ne connaissais pas.
Mais nous n’avons pas du tout aimé peut-etre parce que ce n'était pas assez glacé et plutôt liquide.
J’ai alors tout mis au congélateur pour éviter de jeter et je retenterai. Mes enfants ne voudront pas retester.
zette07 — 2. août 2017 - 20:23
Bonjour,
Très bonne recette ! merci.
Je suis également à la recherche de la glace au roquefort thermomix mais en vain.
Pensez-vous que l'on puisse remplacer le camembert par du roquefort ?
Merci de votre réponse
Invité — 16. décembre 2014 - 20:36
est ce que je peu la faire ce soir ou demain et la laisser au congelateur et la resortir que le 24 decembre au soir?! merci