Préparation
Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Mettre dans le bol les biscottes et mixer 5 sec/vitesse 4. Réserver.
Mettre dans le bol le persil et la gousse d’ail et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter les foies de volailles coupés en quatre, les œufs et mixer 5 sec/vitesse 4.
Ajouter le lait, les biscottes, le sel et le poivre et mixer 5sec/vitesse 4.
Verser la préparation dans une ou plusieurs terrines, cuire à four chaud 180° (th . 6) 1 heure au bain-marie (ne pas couvrir les terrines).
Mettre dans le bol l’huile, l’oignon coupé en deux, et mixer 6 sec/vitesse 5.
Régler 4 min/100°/vitesse 1.
Ajouter la farine, le concentré de tomates, le vin blanc et l’eau et régler 7 min/90°/vitesse 4.
A l’arrêt de la minuterie, ajouter les champignons émincés et les olives vertes et régler 5 sec, fonction, sens inverse, vitesse 1.
Conseils
- Vous pouvez servir en assiette ce gâteau de foies de volaille chaud, nappé de sauce tomate.
- Ou froid en tartinade nappée de sa sauce tomate froide.
Pachanaglouglou — 24. juillet 2018 - 18:51
Très bon. J ai fait 11 gâteaux individuels. Cuisson parfaite. Ça donne de petits morceaux et non une mousse comme parfois. Je referais sans la farine. Merci pour le partage
Ladydith — 27. mars 2018 - 21:37
Gateau de foies de volailles. Réalisé ce soir dans un moule en couronne. J'ai mis une barquette foies volailles denervees (350 g) et rajouté échalote a l'ail et au persil. Puis recette telle que decrite. Drôlement bon !!!... a refaire pour une grande tablee. Merci
— 7. octobre 2017 - 19:55
Pas mal du tout
sandym1981 — 16. avril 2017 - 22:04
J'ai juste réalisé la sauce qui est une tuerie. Merci.
— 17. décembre 2016 - 10:37
Très bonne recette.pour ma part j ai séparé les blancs d oeuf ,je les ai montés en neige et incorporés à la fin à la préparation comme dans la recette traditionnelle.j ai aussi rajouté une pointe de muscade.
— 26. octobre 2015 - 20:08
— 6. juillet 2015 - 16:41
— 2. juin 2015 - 00:14
Très très bon!! Mon mari et mon fils ont beaucoup aimé. J ai suivi les recommandations précédentes 1/3 de bouquet de persil, etc... je referai la recette sans hésitation. Merci pour la recette.
ludova — 28. mars 2015 - 22:49
— 28. mars 2015 - 19:11