Préparation
Rincez le cabillaud et les noix de St Jacques, les posez sur un papier absorbant. Réservez.
Mixez le poisson, les noix de St Jacques sans le corail et l'oignon, 10 s/V7.
Dans le bol, ajoutez la farine, la crème, le sel, le poivre, la muscade, mixez 1 min / vitesse 3.
Versez le mélange dans un saladier.
Montez le blanc en neige très ferme et ajoutez-le délicatement au mélange.
Remplir les alvéoles des moules à muffins à moitié, répartir le corail dessus et le persil haché.
Recouvrez avec le reste de la préparation.
Mettre au four 30 min à 150°C.
Laissez reposer 2 min.
Faites cuire de nouveau 2 min au micro-ondes 750 watts.
Le poisson utilisé doit être un poisson blanc; tel le flétan, merlan...
Servez chaud, avec une sauce tomate.
Ou froid, sur un lit de salade avec des rondelles de citron et quelques tomates.
debvan — 23. décembre 2018 - 17:09
Je l'ai fait chaud avec une sauce à la bisque de homard, tout le monde s'est régalé
Invité — 11. août 2017 - 19:36
Je sais, mais photo n'est pas très belle, je la changerai dès que je peux.
momo 35 — 7. août 2017 - 20:49
dommage on ne voit pas trop le résultat, mais je vais essayer
Invité — 13. juillet 2017 - 08:23
Ca c'est délicieux en été! Merci!