Préparation
Mettre les pommes de terre dans le Varoma, les fonds d'artichauts dans le panier.
Mettre 500 g d'eau dans le bol, cuire 24 min / Varoma / vitesse 1,5.
Retirer les légumes puis réserver au frais.
Peser à nouveau 500 g d'eau dans le bol et chauffer à 10 min / Varoma / vitesse 1.
Casser les œufs dans les moules, les placer dans le Varoma.
Mettre en place le Varoma 6 min / Varoma / vitesse 1.
Surveiller la cuisson afin qu'ils soient mollets, réserver au frais.
Mettre les échalottes et le persil dans le bol, mixer 10 s / vitesse 5.
Ajouter le fromage, le sel et le poivre, mixer 1 min / vitesse 5.
Mélanger à la préparation précédente et réserver au frais.
Dresser sur les assiettes, placer le saumon sur les légumes et démouler les œufs.
Placer les œufs sur le saumon, décorer avec des feuilles de salade.
Servir bien frais.
Avec les éplures de pommes de terre, transformer en chips pour l'apéritif.
En été, idéal en plat principal.
Conseils
- cuire dans des ramequins individuels si vous n'avez pas de moules en silicone,
- prévoir un temps plus long de cuisson