Préparation
Mettre les pommes de terres dans le varoma, les fonds d'artichauts dans le pannier. Mettre 500 gr d'eau dans le bol cuire 24mm /varoma/vitesse 1,5retirer les legumes puis réserver au frais. Peser à nouveau 500 gr d'eau dans le bol et chauffer température 10mm/varoma/vitesse 1.casser les oeufs dans les moules les placer dans le varoma. Mettre en place le varoma 6 mm/varoma/vitesse 1.Surveiller la cuisson afin qu'ils soient mollets.Reserver au frais.
Mettre les échalottes et le persil dans le bol mixer 10sec/vitesse 5. Ajouter le fromage, sel et le poivre mixer 1mm/vitesse 5. Mélanger à la préparation précédente et réserver au frais
Drésser sur les assiettes placer le saumon sur les légumes et démouler les oeufs, les placer sur le saumon, décorer avec des feuilles de salade. Servir bien frais
ZERO GASPI Avec les éplures de pommes de terre transformer en chips pour l' apéritif.
CONSEIL En été idéal en plat principal.
Conseils
- cuire dans des ramequins individuels si vous n' avez de moules silicones,
- prévoir un temps plus long de cuisson