Cheesecake au roquefort

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Mettre les crackers dans le bol et mixer 7 s / vitesse 7.

Ajouter le beurre et mixer 25 s / vitesse 4.

Mettre cette préparation dans un moule à charnière et bien tasser à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.

Mettre au frigo.

Mettre le lait dans le bol et faire chauffer 3 min / 70°C / vitesse 3.

Ajouter la gélatine bien égouttée, puis mixer 30 s / vitesse 4.

Ajouter ensuite le fromage, le roquefort, le poivre et mixer 30 s / vitesse 4.

Verser la préparation sur la base biscuitée, couvrir et mettre au frais pendant 4 h.

Servir avec une salade en entrée ou en petits cubes pour l'apéro.