Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol. Régler 2 min à 37°C / vitesse 2.
Séparer les blancs des jaunes pour les 3 œufs.
Ajouter les autres ingrédients : farine, maïzena, curry, sel, beurre, et les 3 jaunes d'œufs. Mélanger 30 s / vitesse 6.
Passer quelques secondes à vitesse 10 si grumeaux.
Laisser lever pendant 2 heures à température ambiante.
Dans le bol parfaitement nettoyé et sec, placer les 3 blancs et une petite pincée de sel.
Mettre le fouet et faire tourner 6 min à 37°C / vitesse 3,5.
Incorporer délicatement à la pâte à blinis qui a levé.
Cuisson dans une poêle à blinis.
Conseils
- Servir avec du saumon fumé par exemple...
Braise4 — 9. juin 2024 - 19:12
GIBLON:
c'est simple de modifier! la recette est excellente, vous levez juste réduire le sel
Braise4 — 4. janvier 2017 - 11:19
Excellente recette!!
Je n'ai pas mis de curry pour les utiliser avec du saumon fumé. Mais la recette est parfaite. J'en ai fait 12 au total mais assez épais! A refaire!