Préparation
Couper les tomates en 8 et les disposer dans un plat allant au four.
Saupoudrer les tomates de sucre, sel et poivre. Les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Mettre au four 2h à 120°C.
Dans le bol, mettre l'échalote épluchée et la menthe. Mixer 5 s / vitesse 5.
Ajouter les tomates confites avec leur jus et la farine. Mélanger 5 s / vitesse 3.
Dans de l'huile de friture chaud, mettre une cuillère à soupe de pâte et laisser dorer. Retirer de l'huile.
Dans le bol, mettre l'échalote épluchée et la ciboulette. Mixer 5 s / vitesse 5.
Ajouter 4/5 cuillères de fromage blanc, le sel et le poivre. Mélanger 3 s / vitesse 5.