Préparation
faire cuire les oeufs aux thermomix**
400 gr d'eau temperature ambiante . mettre le panier dans le bol et mettre les 8 oeufs a cuire 14 min varoma vit1,a l'arret retirer votre panier passer sous l'eau froide .ecaillier couper en deux dans le sens de la longeur ,enlever les jaunes puis mettre de la chapelure (panure).
dans une assiette et le jaune dans un bol je met mes blancs dans le jaune d'oeufs ( puis dans la panure) faite frire 3 par 3 dans une huile bien chaude les barquettes prenne une belle couleur ambrer
je reserve sur un sopalin * les jaunes mettre avec la mayonaise sel poivre selon gout paprica .melanger et la preparation devient epaise .
puis mettre dans chaque barquettes la preparation mayonaise jaune .je perseme un peut de persil .je les met sur un plateaux presentoir .
momixtm21 — 6. janvier 2017 - 21:22
Tiphaine46 — 16. novembre 2016 - 10:11
je fais la mayo maison, avec l'oeuf entier quand il m'en faut beaucoup et au jaune seul si les besoins sont limités