Aumonières normandes (avec un reste de crêpes non sucrées)

Utiliser un reste de crêpes ou préparer vos crêpes selon votre recette habituelle mais non sucrées.

Couper le poireau dans le sens de la longueur afin d'obtenir de longues et fines lanières.

Mettre les lanières dans le panier, 800 g d'eau dans le bol et le panier dans le bol.

Cuire 20 min / Varoma / vitesse 1.

À la sonnerie, plonger immédiatement les lanières de poireau dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver la couleur.

Égoutter et réserver.

Couper les pommes en gros cubes.

Rissoler les pommes avec 30 g de beurre 1/2 sel et la pincée de sel / poivre dans le bol.

Cuire 20 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 1.

À la sonnerie, réserver la préparation.

Poser la crêpe à plat, tapisser le centre de la crêpe de compotée de pommes.

Ajouter dessus une tranche d'andouille, puis dessus une part de camembert (1/8ème).

Refermer les aumonières et fermer à l'aide d'une lanière de poireau.

Disposer les 8 aumônières dans un plat à four et faire réchauffer à feu doux 140°C pendant 15 à 20 min.

Surveiller car le camembert doit fondre mais la crêpe ne doit pas se dessécher.

Bon appétit.