Préparation
Mettre le fouet dans le bol.
Ajouter les blancs d'œufs et le sel dans le bol.
Mélanger 5 min / vitesse 3-4.
Retirer le fouet et réserver.
Couper les tranches d'ananas en petits cubes.
Mettre les jaunes et le sucre dans le bol.
Mélanger 1 min / vitesse 4.
Ajouter le mascarpone.
Mélanger 30 s / vitesse 4.
Incorporer les blancs en neige au mélange jaune/mascarpone.
Mettre le jus de fruits dans une assiette creuse avec le rhum.
Tremper les biscuits l'un après l'autre dans le mélange de jus et rhum.
Couper les biscuits en deux parts égales et les disposer au fond des verres.
Recouvrir avec 2 c. à soupe d'appareil.
Disposer les morceaux d'ananas au dessus.
Laisser au frigo quelques heures avant de servir.
Conseils
- Idéalement, réaliser la préparation la veille et la laisser une nuit au frigo
rorosand — 13. octobre 2019 - 20:37
J'ai mis des mangues en boites coupées en morceaux sur les biscuits, puis la crème (avec un yaourt vanille pour alléger un peu) puis 1 biscuit, et crème pour finir avec un peu de mangue au-dessus. Vraiment très bon