Préparation
- positionner le fouet dans le Couvercle verrouillé
- mettre les blancs d'oeuf et le sel dans le Couvercle verrouillé
- mélanger 5min/vit.3-4
- retirer le fouet et réserver
pendant que les blancs montent, couper les tranches d'ananas en petits cubes (je l'achète frais et tranché chez le primeur)
- mettre les jaunes et le sucre dans le Couvercle verrouillé
- mélanger 1min/vit.4
- ajouter le mascarpone
- mélanger 30sec/vit.4
incorporer les blancs en neige au mélange jaune/mascarpone
- mettre le jus de fruits dans une assiette creuse avec le rhum
- y tremper les biscuits l'un après l'autre
- au fur et à mesure, couper les boudoirs en deux parts égales et les disposer au fond des verres
- recouvrir avec 2 c. à soupe d'appareil
- disposer au dessus des morceaux d'ananas
Laisser au frigo quelques heures avant de servir.
Conseils
- Idéalement, réaliser la préparation la veille et la laisser une nuit au frigo
rorosand — 13. octobre 2019 - 20:37
J'ai mis des mangues en boites coupées en morceaux sur les biscuits, puis la crème (avec un yaourt vanille pour alléger un peu) puis 1 biscuit, et crème pour finir avec un peu de mangue au-dessus. Vraiment très bon