Préparation
Préparation des verrines
(Compter trois biscuits et demi par verrine)
Faite votre 220 ml de café, le verser dans un bol, ajouter 30 gr de sucre et 80 gr d’Amarula ou de Bailey’s, bien mélanger. Laisser tiédir, pendant ce temps couper chaque biscuit en deux. Lorsque que le café sera tiède, tremper chaque demi biscuit, ne pas laisser trop longtemps. Il faut qu’ils soient imbibés uniformément, mais qu’ils puissent se tenir. Tapisser le fond des verrines avec un demi biscuit. Ensuite déposer 5 demis biscuits trempés dans le café à dans le pourtour intérieur de la verrine. Mettre ces dernières au frais, le temps de préparer la crème.
Préparation de la crème
Séparer les jaunes des blancs d’œufs et les mettre dans deux saladiers distincts. Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre (35 gr). Il faut que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone énergiquement, pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Monter vos blancs en neige ferme, en ajoutant l’autre moitié de sucre (35 gr).
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation jaune–sucre- mascarpone.
Il ne reste plus qu’à remplir vos verrines de cette crème. À moitié, rajouter sur le dessus, un demi biscuit trempé dans le café. Terminer avec la crème et réserver au frigo pendant au moins trois heures. Juste avant de servir, saupoudrer de cacao, ajouter le grain de café en chocolat au centre.
Le tiramisu, on n’y résiste pas ! Peut importe la présentation qu’on lui donne, il reste crémeux et très gourmand. Ce dessert italien se décline à l’infini...
Bonne dégustation ! Cuisineflo
Vous retrouverez sur mon blog, de nombreuses photos plus grosses et bien détaillées par étape.
Voici le lien sur cette recette
//lookerflo.canalblog.com/archives/2010/09/19/19108661.html#comments
Bonne visite !
Conseils
- [[wysiwyg_imageupload:1635:]]
- Le traditionnel tiramisu au café et Amaretto, on le connaît servi dans un plat pour une version familiale. Je vous le propose en verrines avec de l’Amarula. Une version plus élégante et raffinée ! Les gourmands le dévoreront des yeux avant même d'y goûter...
— 19. mars 2017 - 17:39
excellent Ne pas mélanger trop longtemps la mascarpone sous peine de se retrouver avec un liquide plutôt qu'une mousse.
— 2. mai 2016 - 20:18
— 16. janvier 2016 - 00:14
— 9. mars 2015 - 22:56
— 8. mars 2015 - 21:07
— 5. décembre 2014 - 22:56
carlin180 — 18. août 2014 - 16:24
— 29. mars 2014 - 21:16
— 20. décembre 2013 - 03:38
cuisineflo — 10. novembre 2013 - 23:29