Verrines aux fraises

Mixer 250 g de fraises avec 2 c. à soupe de sucre pendant 4 à 5 min à vitesse 6 pour obtenir un coulis.

Vider le bol et le laver.

Mettre le mascarpone, 2 c. à soupe de sucre et 1 c. à soupe de sucre Thermomix dans le bol.

Insérer le fouet et battre 4 min à vitesse 3-4.

Vider le mélange dans un récipient et laver le bol.

Mettre les blancs d'œufs et une pincée de sel dans le bol.

Insérer le fouet et battre 5 min à vitesse 3-4.

Incorporer les blancs au mascarpone.

Répartir les boudoirs coupés en morceaux au fond des verrines.

Ajouter 4 c. à café de coulis par verrine.

Ajouter la crème par-dessus.

Décorer avec des fraises émincées et du mascarpone.

Mettre au frigo 2 h minimum.

Au moment de servir, ajouter du coulis et une fraise coupée pour décorer.