Préparation
Dans le bol, placer les oreillons de prunes.
Couvercle verrouillé. Régler 10 min / 90°C / vitesse Soft.
À l'arrêt, ajouter 1 cuillère à soupe d'édulcorant ou de sucre et ½ cuillère à café de poudre d'Agar agar.
Régler 5 min / 90°C / vitesse mijotage.
Verser la compote dans des verres transparents et assez hauts.
Placer au frais afin que la gelée prenne.
Rincer le bol.
Dans le bol, verser le lait, la poudre d'Agar agar, 2 cuillères à soupe d'édulcorant ou de sucre.
Racler les petits grains noirs de la gousse de vanille et les ajouter au lait.
Couvercle verrouillé. Régler 6 min / 90°C / vitesse 2,5.
À l'arrêt, verser la crème à la vanille sur la mousse de prune gélifiée.
Remplacer les verres au froid.
Rincer le bol.
Dans le bol, verser le cassis, 2 cuillères à soupe d'édulcorant, ½ cuillère à café d'Agar agar et le jus de citron.
Couvercle verrouillé. Régler 10 min / 90°C / vitesse mijotage.
Régler le mixeur 30 s / vitesse 10.
Verser le coulis de cassis sur la crème à la vanille refroidie.
Placer les coupes au frais en attendant le moment de les déguster.
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