Préparation
1-Dans le bol, vous placez les oreillons de prunes. Couvercle verrouilléVous réglez 10 minutes température 90° vitesse [soft], à l’arrêt vous ajoutez 1 cuillère à soupe d’édulcorant ou de sucre mais pas plus car les Reines Claude sont très sucrées et ½ cuillère à café de poudre d’Agar agar. Vous réglez 5 minutes température 90°vitesse]Vitesse mijotage. A l’arrêt de la minuterie, vous versez la compote dans des verres transparents et assez hauts puis vous placez au frais afin que la gelée prenne.
2-Vous rincez le bol. Dans le bol, vous versez le lait, la poudre d’Agar agar, 2 cuill. A soupe d’édulcorant ou de sucre et vous raclez les petits grains noirs de la gousse de vanille et vous l’ajoutez au lait.Couvercle verrouillé Vous réglez thermostat 90° vitesse 2,5 pendant 6 minutes. A l’arrêt de la minuterie, vous versez la crème à la vanille sur la mousse de prune gélifiée. Vous replacez les verres au froid.
3-Vous rincez le bol puis vous versez le cassis, 2 cuillères à soupe d’édulcorant, ½ cuill. A café d’Agar agar et le jus de citron.Couvercle verrouillé Vous réglez 10 minutes thermostat 90° vitesseVitesse mijotage. Au bout de ce temps, vous réglezle mixeur à 30 secondes vitesse 10. Vous obtenez un coulis de cassis que vous verserez sur la crème à la vanille refroidie. Vous placez de nouveau ces coupes au frais en attendant le moment de les déguster lorsque la gelée de cassis à prise. J'ai eu l'idée de faire ces coupes afin de me faire un dessert pour ce dimanche, la recette peut se preter avec tous autres fruits, il suffit d'essayer . De plus c'est très léger du côté des calories
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