Préparation
Mettre les 100g de framboises, le sucre, l'eau et le jus de citron dans le bol, mixez10sec/vitesse5, puis 12 minutes/100°/vitesse1.
Réserver.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mettre les 3 jaunes d'oeufs dans le bol, ajoutez 75g de sucre, mettre le fouet et programmez 5minutes/vitesse 3.5.
Retirez lz fouet et rajoutez le mascarpone dans le bol et mixez 2 minutes/ vitesse 4.
Réservez la préparation dans un saladier.
Lavez et séchez bien le bol ainsi que le fouet.
Mettre les 3 blancs d'oeufs dans le bol ainsi qu'une pincée de sel, les monter en neige 4 minutes/vitesse 3.5. Inorporez-y les 75g de sucre restants petit à petit.
Versez les blancs en neige dans la préparation au mascarpone et mélanger délicatement.
Imbibez les biscuits avec le coulis de framboises.
Dans un plat (ou 8 verrines), alternez les couches en commençant par une couche de crème, biscuits, fruits etc.
Finir avec une couche de crème, et mettre au frigo au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrez de cacao amer non sucré.
Conseils
- * Vous pouvez remplacer le cacao amer par des copeaux de chocolat blanc.
- * Le tiramisu est encore meilleur s'il est préparé à l'avance, n'hésitez pas à le préparer la veille.
- * Le coulis à tendance à éclabousser, n'hésitez pas alors de baisser la température à 98° ou 95° pour la suite de la cuisson.
claude2 — 19. mai 2023 - 02:38
Krikrifrigoli — 15. septembre 2022 - 14:49
Créme au mascarponne parfaite. Je n'utilise plus que cette recette pour mes divers tiramisu varié aux gré des saison. (pomme, poire, abricots et en ce moment figues)
Fifinette48 — 10. décembre 2021 - 12:31
Fait une nouvelle fois. Toujours très apprécié. Mis depuis longtemps dans mes favoris
Mamany — 24. août 2021 - 18:57
Fait avec 250 g de mascarpone et 150 g de framboises pour 6 verrines Un biscuit à la cuillère imbibé avec du coulis de framboises coupé en 2 au fond de la verrine.
Fifinette48 — 8. novembre 2019 - 16:12
Toujours un régal. Mis depuis longtemps dans mes favoris. Maintenant je mixe toujours les framboises avec le mascarpone.
Cacate27 — 11. septembre 2019 - 23:23
Trés bonne recette. Réalisée avec des mûres avec 60 gr de sucre avec le mascarpone et 40 gr avec les blancs cela suffit. Faire 2 à 3 jours à l'avance : il est encore meilleur, MERCI.
Olcj — 26. juin 2019 - 08:16
Délicieux et qui se tient J'ai commencé par battre les blancs pour ne pas avoir à laver le bol ! je n'ai pas fait le coulis par manque de temps, juste trempé les biscuits
solmar — 21. avril 2019 - 09:54
Recette réalisé ce matin .... Il y a un petit problème de calcul : quantité de sucre pour la crème dans les ingrédients : 125 gr Dans la recette : mettre 3 jaunes d’eoufs dans le bol avec 75 gr de sucre puis battre les blancs en neige avec les 75 gr de sucre restant 125 gr -75 gr = 50 gr donc soit dans la recette c’est battre les blancs en neige avec les 50 gr de sucre restant soit dans les ingrédient pour la crème c’est 150 gr Merci de rectifier cela afin de ne pas induire en erreur les utilisatrices !!! Pour ma part j’ai fait « ....avec les 50gr de sucre restant » et c’est suffisant en sucre... A part ça cette recette est excellente...ce matin réalisée avec des fruits exotiques (ananas, mangue , fruit de la passion) ...
Fifinette48 — 22. septembre 2018 - 16:11
Refait une nouvelle fois en mettant les framboises en même temps que le mascarpone. Un délice. Merci pour ce partage.
— 9. septembre 2018 - 01:04
Fait pour la première fois ce soir avec des framboises du jardin congelées. J'ai fait pour 4 personnes en divisant les quantités par deux. Très bon. Mes invités ont appréciés. Merci pour cette recette.